研究発表2

黒酢は、クエン酸にアミノ酸が豊富な食品ですが、
価格が1000円前後のものと、700円前後のものがあります。

なぜ？


調べたたころ、食品表示に関する法律が改正され、
昔ながらの製造法である、壺で長期に渡り熟成させる方法と、
工場で大量生産する方法も黒酢を表示しても良いとなりました。


しかし、アミノ酸等の栄養価は、昔ながらの黒酢が優れています。
今まで、安い黒酢を買っていましたが、
黒酢に匹敵する栄養価のあるきび酢やもろみ酢も1000円前後しますので、今回は、昔ながらの黒酢を購入しました。

楽しみやね！