イズミヤで見つけた更科蕎麦です。 更科蕎麦は、やはりたんぱく質が少なく炭水化物が多くなりますね。 一番粉をつかうと、炭水化物が多くなりますし、白くなります。 二番粉、三番粉をつかうと、黒くなり、また、甘味が増します。 食べた感想は、素麺みたい。…